Michelin Chef Emmanuel Stroobant 米其林二星级明星厨师 cooked with California Raisins 烹饪加州葡萄干四道佳肴


相隔了一段时间,小编多米再次与40为KOL网红出席由California Raisins 加州葡萄干管理委员会(RAC)于成功大学酒店管理学院的Samplings On the Fourteen Restaurant餐厅,以多道采用加州葡萄干特别烹制的美味佳肴喜迎新年。这次特别邀请到Michelin Chef Emmanuel Stroobant 米其林二星级明星厨师烹饪加州葡萄干四道佳肴供大家品尝。




小小的葡萄干虽不起眼,其健康效益却不容小觑。Tan氏进一步说明,葡萄干含有35%果糖和35%葡萄糖,两者均为天然果糖,不含脂肪和胆固醇,堪称是良好的能量来源。它不仅是一款健康的零食,也可作为烹饪和烘焙食品的糖替代品,提升食物的风味。
根据美国农业部(USDA)的建议,成人每天应摄取1杯半至2杯水果。方便携带的加州葡萄干不但随时可享用,更是符合上述水果建议摄取量的理想选择。实际上,半杯葡萄干即相等于一份水果摄取量(满满一杯新鲜水果)。

葡萄干不仅是令人味蕾大开的开胃小食,更是良好的营养来源,而且还能入菜。鉴于现代社会常因不良饮食习惯而导致健康问题日益严重,因此以葡萄干入菜是更好的选择,而且能使食物更健康、更有营养。


Emmanuel Stroobant是大家耳熟能详的名厨。这位米其林二星级比利时名厨16岁开始担任厨房助手,从此与烹饪结下不解之缘,走过十年的从厨之路,练就精湛厨艺。他曾担任亚洲美食频道(AFC)的美食节目主持人数年,后于新加坡开设其首家餐馆,店名为Saint Pierre。



Erich Anton Roos是瑞士籍名厨,具有40年的厨艺资历,曾在西方和亚洲国家的餐饮业服务,累积丰富的国际工作经验。他目前定居曼谷,专为需要厨房培训的国际连锁酒店提供咨询和战略规划服务。


格临床营养师Tan Yen Sing ( 陈延馨 )分享加州葡萄干的各种优点和益处。研究证实每天增加5份蔬果摄取量,能使患上冠心病的几率降低17%。

Chef Emmanuel Stroobant (3 recipes) 名厨 (三道主菜)


加州葡萄干炒螃蟹和花椰菜 California Raisins, Crab & Cauliflower


加州葡萄干意大利面拌茴香和鲜虾 California Raisin Pasta With Fennel & Prawns


加州葡萄干和牛肋骨配冬季水果 California Raisins With Beef Short Ribs & Winter Fruits


Chef Erich Anton Roos名厨 (甜品)
加州葡萄干谱出的甜品交响曲,其中包括:
加州葡萄干奶油松饼 California Raisin muffin with cream
加州葡萄干肉桂冰淇淋 California Raisin cinnamon ice cream
苹果泡芙 Apple puff


加州葡萄干的部分主要益处包括:
全天然
带着天然甜味,不含添加糖份
不含脂肪和胆固醇,天然含钠量低
钾元素的来源(它是一种有助于肌肉、心血管和神经系统功能的重要电解质)
纤维素的来源
浓缩营养素的来源
所含的植物营养素能抑制与蛀牙和牙龈疾病相关的口腔细菌的滋长


欲知有关加州葡萄干的详情和食谱,请浏览 www.calraisins.orgwww.caraisins.com。请在FaceBook:@RACAsean。

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