Potatoes USA Goodness Fiesta美国马铃薯 @ Tommy Tong Recipe 多米美食秘方


非常荣幸再次为美国马铃薯协会特别设计了一道菜肴。小编多米想尽脑汁,创造了这道由苏格兰蛋 Scotland Egg 启发的菜肴。U.S. Potato Sunny Bites 采用美国瓦夫薯片,拈啐后包裹着鹌鹑蛋油炸。酥脆的外表配上热腾腾的马铃薯,还有溏心的鹌鹑蛋,简单又容易做,你也可以试一试!



主要材料有 Ingredients : 
Quail Eggs 鹌鹑蛋
U.S. Waffle Fries 美国瓦夫薯片
Egg 蛋
Salt/Pepper/Paparika (To Taste) 盐/辣椒/辣椒粉(适量)

Preparation Methods : 
1. Defrost the U.S. Waffle Fries.
2. Smash the fries.
3. Add an egg and Salt/Pepper/Paparika to taste.
4. Mix the ingredients together.
5. Boil the quail egg between 2 to 3 mins, and unskin it.
6. Wrap the quail egg with the mixture.
7. Heat cooking oil to 180c.
8. Gently put in the sunny bites to deep-fry for 3 mins.
9. It will be ready to serve with your favourite sauces (chilli, mayo, thousand island & etc.)



首先呢,把冷冻的薯片放在常温下解冻,并在解冻后用叉子碾压至泥状。完成后加上适量的盐,辣椒和辣椒粉调味后,加入一颗蛋搅拌均匀备用。



接着,把鹌鹑蛋水煮2分钟左右即可。然后用冷水冲洗后,剥壳准备。




接下来就是把适量的马铃薯团按扁,并包裹着煮好的鹌鹑蛋。这时若面团难以上团,只要反复不断轻轻地用手掌挤压,即可呈现球状。



在预热180摄氏度高温的油锅里,放入马铃薯丸油炸至金黄色即可取出上碟。





马铃薯主要进口分为两类,FROZEN冰冻和FRESH新鲜马铃薯。冰冻为薯条,wedges,curly fries等;新鲜则是完整的马铃薯有RUSSET, BLUE & PURPLE, FINGERLING, RED, WHITE 和 YELLOW。



马铃薯拥有丰富的钾,维生素C和纤维。一粒完整的马铃薯(约148g)含有2g或8%每日摄取的纤维,最重要的是它是0%脂肪,钠,胆固醇和热量的。


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