加州葡萄干博客挑战 California Raisin Blogger Challenges 爱尔兰司康秘方 Irish Scones Recipe


全球葡萄干最大产地即为美国加州。加州葡萄干不但通过加州州政府的标准,也通过美国FDA的标准,双重认证,带给消费者最安全的食品。加州葡萄干富含多种营养,包括葡萄糖、铁、磷、维生素B1、B2、B6、镁、膳食纤维、抗氧化物质-多元酚。




加州葡萄干无论冷热食、正餐点心皆可应用。葡萄干是天然的甜味来源,可取代精制的糖份,葡萄干却不会造成蛀牙。根据最新的口腔医学报导,食用葡萄干不会引起蛀牙,还有助于口腔健康。不可溶性纤维有助于排便,而可溶性纤维则有助于降低血液中的胆固醇,进而降低罹患心脏疾病机率。葡萄干所含的葡萄糖容易被人体吸收,可立刻转换成身体所需的能量,对恢复疲劳非常有效。此外,葡萄干也含有非常丰富的铁,所以它对贫血症状也很有功效。因此,强烈建议更年期妇女、发育中的儿童和青少年、运动员可以多吃点。


加州葡萄干热量低,富含铁质与纤维素,选择加州葡萄干当零食,可解馋又能控制热量。除用于零食,加州葡萄干也加州葡萄干也因品质稳定,深受食品加工和烘焙业喜爱。本次小编受邀出席加州葡萄干博客挑战,使用加州葡萄干烘焙,并有机赢取现金奖。


小编这次找来博客好友 ELANA KHONG 一起组队,参与其博客挑战。经过一番协商后,我们将准备英式茶点--司康 SCONES 配搭草莓酱和牛油。

菜单:爱尔兰司康 Café Raisin Scone (Irish Style)

材料:
3 ½ cups (1 lb/ 16oz ) Flour (all purpose/plain) 

1 tsp Baking powder

1 Generous pinch Of salt

1.5 teaspoon vanilla extract

60g California Raisins (适量)

¼ cup (2 oz/60g) white sugar

1 stick (4 oz/ 125g) cold salted Butter

1 Whole egg

1.5 oz Double cream

4 oz whole milk

Milk to glaze



方法:
1.在一个大碗里干成分混合在一起
2.用手指揉搓牛油和干成分,直到它像面包屑。
3.添加葡萄干,并糅合
4.混合与牛奶,creme和鸡蛋,倒入面粉的混合(慢慢加入至面团如照片)
5.边加入,边糅合至面团状(别把剩余的牛奶混合液倒了)
6.把你的面团到面粉的工作表面(记得撒点面粉在桌面)
7.轻轻地揉,让您的面团表面光滑
8.用手拍打你的面团,直到大约1英寸厚
9.切出你可爱的小烤饼(大约有有12个左右)
10.放上烤盘,并用剩余的牛奶混合液涂抹司康表面(用手指即可)
11.用 350°F(18OoC)烘烤 35分钟(因烤箱而异)
12.完成,现在可享受司康配搭你喜爱的黄油,果酱或新鲜奶油


咋俩的【爱尔兰司康】大受裁判好评,唯有在呈现上盘不理想。对于第一次烘培【爱尔兰司康】的我俩可算是非常棒的啦!(咋俩还真的没有练习就上场咯!)虽然没有获得任何奖项,小编对自家队伍的表现和烘培给以满分!棒棒哒!最后当然得尝尝由 Berjaya University College School of Hospitality 为我们准备的加州葡萄干大餐啦!

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